Το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ) με τίτλο ‘ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ – ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ‘, διοργανώνεται από το Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και οδηγεί στην απονομή Μεταπτυχιακού Τίτλου Σπουδών.

Το ΠΜΣ έχει ως στόχο να εκπαιδεύσει νέους βιο-επιστήμονες στην ανάπτυξη και εφαρμογή βιοτεχνολογικών μεθόδων και εργαλείων αιχμής για την διαχείριση και προστασία του περιβάλλοντος, αλλά και την παρακολούθηση της ποιότητας των τροφιμών κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας, από την παραγωγή τροφίμων μέχρι την κατανάλωση και τις επιδράσεις της διατροφής στον μεταβολισμό. Η έρευνα αποτελεί δομικό συστατικό του ΠΜΣ, όπως αποδεικνύεται από την δημοσίευση περισσοτέρων των 80 επιστημονικών εργασιών από τους μεταπτυχιακούς μας φοιτητές από το έτος 2006/7 ως σήμερα.

Στο παραπάνω πλαίσιο, το πρόγραμμα σπουδών περιλαμβάνει μαθήματα στους άξονες ΔΙΑΤΡΟΦΗ και ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ:

• Μικροβιολογία Τροφίμων και Περιβάλλοντος
• Τοξικολογία Τροφίμων και Περιβάλλοντος
• Διατροφή – Αντιοξειδωτικά Τρόφιμα-Τροφομική
• Βιοχημεία Τροφίμων
• Τεχνολογία Τροφίμων
• Διασφάλιση Ποιότητας

που διδάσκονται κυρίως από μέλη Διδακτικού Εκπαιδευτικού Προσωπικού του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας. Μέλη ΔΕΠ από άλλα Τμήματα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας, Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού) και εξωτερικοί συνεργάτες από τον Ιδιωτικό Τομέα (ΕΒΕΤΑΜ), συνεισφέρουν με τις γνώσεις τους στην διδασκαλία του μαθήματος της Διασφάλισης Ποιότητας.

Οι απόφοιτοι του ΠΜΣ θα είναι ικανοί να σταδιοδρομήσουν σε ιδιωτικούς και δημόσιους φορείς παρακολούθησης της χημικής και οικολογικής ποιότητας του περιβάλλοντος, φορείς διαχείρισης και αποκατάστασης οικοσυστημάτων, εταιρίες βιοτεχνολογίας και τροφίμων, εταιρείες παραγωγής αγροχημικών, καλλυντικών και φαρμάκων, εταιρείες ανάπτυξης νέων βιοτεχνολογικών προϊόντων με εφαρμογές στην γεωργία, φορείς διασφάλισης ποιότητας σε γεωργία, περιβάλλον και τρόφιμα.

Σήμερα, μεγάλο ποσοστό των αποφοίτων του Π.Μ.Σ. εργάζονται με επιτυχία στον ιδιωτικό και δημόσιο τομέα και η ολοκλήρωση των μεταπτυχιακών τους σπουδών αποτέλεσε ένα βασικό στοιχείο για την ανεύρεση εργασίας ή την ανέλιξη τους στον εργασιακό τους χώρο.

Η Διευθύντρια του Προγράμματος
Καθηγήτρια Κατερίνα Μούτου